VICTOIRE DIERS
Diététicienne-Nutritionniste
" Ma nutrition, mon capital santé... "
"Pour allier plaisir et équilibre, cuisiner est important."
Parmentier de courge:
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients:
-800g de courge
-400g de boeuf haché à 5% de MG
-2 oignons
-2 cuillières à soupe d'emmental râpé
-1 cuillière à soupe d'huile d'olive
-herbes de provence
-noix de muscade
-sel, poivre
Préparation:
Epluchez, coupez en morceaux et faites cuire la courge à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
Épluchez et émincez les oignons finement. Faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.Ajoutez la viande hachée, parsemez d’herbes de Provence et salez légèrement.
Passez au presse purée la courge ou écrasez-la à la fourchette, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Dans un plat ou des ramequins individuels allant au four, mettez une couche de purée, une couche de viande et terminez avec une couche de purée.Parsemez d’emmental râpé et faites gratiner 5 minutes au four en position grill.
Smoothie pomme & kiwi:
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients:
- 2 pommes de votre choix (granny smith pour plus d'acidité
ou golden pour plus de douceur)
- 4 kiwis
- 1 yaourt vanille allégé en MG
- eau
Préparation:
Épluchez et pelez les fruits puis coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans un blender, ajoutez le yaourt et mixez.
Ajoutez de l’eau selon la consistance voulue.
Mixez à nouveau.
Servez bien frais.
Mousse aux fruits rouges:
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients:
- 400g de fruits rouges mélangés
- 10 cL de crème liquide légère
- 2 bancs d'oeufs
- 20g de sucre en poudre
- 1 c. Ã soupe de jus de citron
- 2 feuilles de gélatine
Préparation:
Mixez les fruits rouges dans un blender et passez le mélange au tamis pour retirer les pépins.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettez un peu de purée de fruits rouges dans une casserole à feu doux avec le jus de citron.
Laissez chauffer puis ajoutez ensuite la gélatine essorée et le restant de purée de fruits rouges en mélangeant bien.
Ôtez du feu et laissez tiédir.
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre puis incorporez-la soigneusement dans le mélange.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis incorporez-les également dans le mélange à l'aide d'une spatule.
Répartissez la mousse aux fruits rouges dans des coupelles et réservez-les au frais pendant 4 heures minimum avant la dégustation.
Servez bien frais.
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